一代文豪苏轼，一生爱茶，痴迷于茶。由于对茶的钟爱，苏东坡把茶与文化提到了一个新的高度。他深明茶理，深谙茶道，把煮茶的艺术表现得淋漓尽致。
以下两首诗为证：
《次韵曹辅寄豁源试焙新芽》
仙山灵草湿行云，洗遍香肌粉未匀。
明月来投玉川子，清风吹破武陵春。
要知玉雪心肠好，不是膏油首面新。
戏作小诗君勿笑，从来佳茗似佳人。
《汲江煎茶》
活水还须活火烹，自临钓石取深清。
大瓢贮月归春瓮，小勺分江入夜瓶。
雪乳已翻煎处脚，松风忽作泻时声。
枯肠未易经三碗，坐听荒城长短更。
如此爱茶的苏东坡却也做过一件糗事。
这里给大家分享一个王安石智辩苏轼取水非中峡的逸闻趣事：
相传，王安石老年患了痰火之症（指无形之火与有形之痰煎熬胶结贮积于肺的病症），虽然每每病发时服药，却难以除根。
皇帝便让太医院的御医帮他诊断。太医详细问诊了一番，并没有开药，只是让王安石常饮阳羡茶，并嘱咐他须用长江瞿塘峡的水来煎烹。
王安石虽然觉得纳闷，但他也是嗜茶之人，自然照做。
只是这茶好买，但取瞿塘峡的水却有点难办。
这时苏东坡被贬为黄州团练副使，前往黄州，途中会路过三峡。王安石便相托于苏轼说：“介甫十年寒窗，染成痰火之症，须得阳羡茶以中峡水烹服方能缓解。子瞻回归时，烦于瞿塘中峡舀一瓮水带回，不胜感激。”
苏轼便爽快地答应了。
苏东坡乘船经过瞿塘峡之时，船只一路下行，水流湍急，岸边峭壁千寻，才高八斗却始终得不到重用的苏东坡触景生情，欲作《三峡赋》以明志。
因连日奔波劳累，冥思苦想之中，竟然昏昏睡去。等到醒来一看，早已过了中峡。
东坡为履行承诺，只好叫舵手返航。可是，逆水行舟，着实不易。东坡又听闻一位年长知事的老者说上、中、下峡之水并无差别。无奈之下，东坡只好便汲了满满一瓮下峡水。
待苏轼将装满下峡之水的瓷瓮携带到相府，王安石亲启封签之后，命人烹煮，再取一只著名的定瓷碗，置人一撮阳羡茶，待水沸时，急速沏茶，等待许久才见茶色。
于是王安石问道：“此水可是来自瞿塘中峡？”
东坡道：“正是”。
王安石笑言：“此水分明乃下峡之水，焉以中峡之名欺骗老夫啊?”
东坡非常吃惊，面有愧色，只好据实禀报。令他不解的是，王安石是如何分辨出此水并非中峡之水的呢。
王安石和颜悦色地解释道：“这瞿塘水性，出于《水经补注》。上峡水性太急，下峡太缓，惟中峡缓急相半。此水烹阳羡茶，上峡味浓，下峡味淡，唯有中峡浓淡适宜。今以水冲泡茶叶，茶汤半晌才始见茶色，故知是下峡”。
东坡闻言，更是深感惭愧，连忙离席谢罪。
故事读罢，只觉好茶配好水，不无道理，茶与水的讲究更是精妙。
除了鉴水之道，更蕴涵着做人之理。但凡做了抱着侥幸心理不会被发现的差错，最终还是会败露。所以做人做事，皆应尽心竭力。
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