作为饮料中最大的一个品类，饮用水市场经历了一次又一次的变革。
据中商产业研究院发布的《2018-2023年中国瓶装水行业市场前景及投资机会研究报告》数据显示：近年来，我国瓶装水行业零售量保持着10%以上的增速增长。并且在去年我国瓶装水市场零售量超过亿吨，同比增长约11个百分点。
据了解，2019年预计将实现10%的增长并突破52%的饮料行业占比。据预测，2020年瓶装水行业销售额接近2000亿元。同时饮用水行业也将继续引领饮料行业大健康趋势。
随着气温的持续升高，瓶装饮用水的旺季也即将来临。《中国产经新闻》记者从超市获悉，现在市场上各种桶装水品种众多，大致品牌类分为六种，但如何选择一款水质好，性价比高的矿泉水显得尤为重要。
目前我国消费水平的不断提高，消费者正逐步向大众天然矿泉水和高端水消费升级。由于高端水利润相对较高，各企业纷纷入局高端水市场，未来中国的瓶装水行业势必会迎来新一轮洗牌。
瓶装水的趋势
随着人们健康和安全意识的增强，对家庭饮用水的选择也越来越谨慎，当今瓶装水存在着一些同质化、乱贴牌、冒牌水等质量风险问题。所以人们现在越来越倾向选择一些知名品牌，而矿泉水和高端水消费市场势必会迎来新的消费趋势。
据了解，顺应“天然、健康、无公害、绿色”的消费趋势，天然矿泉水作为健康饮用水，必然成为人们的首选。天然矿泉水也必将成为我国饮用水的主导产品。
中国食品产业分析师朱丹蓬接受《中国产经新闻》记者采访时表示，对于未来的瓶装水宏观市场来分析，六加N的品牌格局在短时间内是不会有任何的改变，对于消费者来讲大健康的意识和知识，不断地增长以及深化。像一些优质的矿泉水，应该会成为整个消费的趋势以及方向。以百岁山为例，快速的崛起，也看到了整个中国饮用水向高端化以及定制化的方向增长。
中国矿泉水专业委员会廖雷秘书长表示，在全国有近4800个经鉴定的矿泉水水源。而天然矿泉水，它的定义是埋藏地下深度，补剂深渊的，有很厚的地表岩石覆盖，经过人工打井，按照国家的强制性标准，还有54项严格的限定指标，另外还有7项必须达到的指标，是因为这七项对人体的健康作用已经被医学证明了。比如说偏硅酸可以软化心血管，锶可以强化骨骼和牙齿，锂可以安神。
据了解，不仅仅是矿泉水逐渐占领市场，而瓶装水更加细分化、差异化、功能化日趋明显。在目前成熟的瓶装水市场中，已发展出母婴水、儿童水等功能性产品迎合不同群体的消费需求。
《中国产经新闻》记者从一位张姓的宝妈处了解到，自来水经济方便，煮沸后可以给宝宝喝，很多妈妈都这样认为。
而矿物质水通常使用自来水做原料。但是，人工添加矿物质，市面上很多矿泉水的矿物盐和钠的含量高于200mg/L，而世卫组织建议婴幼儿饮用水钠的含量≤20mg/L、硫酸盐含量≤200mg/L。如果婴儿饮用这样的矿泉水，功能尚未成熟的肾脏过滤水中矿物质就很困难。
很多妈妈认为纯净水就是“健康水”可以用来给宝宝直接饮用或冲泡奶粉和米粉。其实婴儿长期喝纯净水，无法补充钙、镁、钠等矿物元素，不利于自身的健康成长，而且纯净水虽然经过几道净化，仍然达不到商业无菌的要求，婴儿喝了可能会腹泻。
对此，中国农业大学食品科学与营养工程学院朱毅副教授表示，拿自来水或纯净水给孩子冲泡奶粉没有问题。家长可以把买这种水的钱拿去买一些有利于孩子成长的食物，没有必要花这么多钱在水上面。水肯定是没有这种功效的，如果有人感觉到这种功效，可能是因为产生了心理暗示。
事实上，在消费升级的背景下，正是因为高利润和明确的目标市场使瓶装水在竞争方面积极面向大众推广高品质，细分化和功能化等产品。而产品的质量、品牌文化、水源、品牌、落地能力甚至颜值都成为了决定品牌胜负的关键。
行业监管促升级
记者查阅资料获悉，在我国，关于包装饮用水，目前已有4份国标，其中一份名为《GB19298瓶（桶）装饮用水卫生标准》的国标（以下简称“瓶装水国标”）适用范围最广。
原国家卫生计生委曾表示，除天然矿泉水和饮用纯净水已有明确的国家标准外，其他包装饮用水均需符合瓶装饮用水卫生标准。记者将这份国标与自来水国标进行对比，发现了诸多疑问。
首当其冲的，是水质指标的数目。在很多人认知当中，瓶装水应该比自来水更加干净、安全，但在《桶（瓶）装饮用水卫生标准》（GB19298-2003）中，水质指标仅有21项，远远少于自来水国标（生活饮用水卫生标准GB5749-2006）中的106项。
记者从中疾控环境所的专家获悉，这是两种不同的检测方法所致。“以前检测菌群是按照旧式的苏联标准，取1L水检测，不得超过3个菌，而后世界卫生组织改进了检测方法，取100ML水，当中不得验出。”该专家说，世卫组织更新了检测方法之后，自来水的标准随即更新，而瓶装水标准未更新。
“这事实上是瓶装饮用水标准滞后，我们应该向国际看齐。”矿泉水专家王绣燕说。
清华大学饮用水安全研究所前所长刘文君曾表示，这样的局面反映出，我国在标准制定、产品监管等方面还有一定的问题。瓶装水的国标“应该统一”。
朱丹蓬表示，瓶装饮用水目前一共有三个问题，第一从整个顶层设计来看，国家要加大伪劣产品的处罚力度；第二企业方面要按照消费端的升级不断地对产品进行创新。第三，随着整个消费者对于饮用水专业知识越来越丰富，所以对企业要求也会越来越高。从国家层面到企业与消费端层面，他们三者相互的监督与促进都会让这个行业越来越好。
据了解，市场表现好，竞争就会加剧。随着新修订《食品安全法》的严格实施和消费者食品安全意识的进一步提升，当前，监管部门持续开展对包装饮用水企业的生产、销售全过程监督检查。
企业应加快建立适应饮料行业自身特点的质量安全保障体系，积极创新推动产业转型升级，依靠智能化、信息化、网络化重构企业经营模式，这在短期内无疑会提升企业的成本，但长期来看，有助于行业的优胜劣汰，有利于龙头企业树立健康的品牌形象。
2019年03月20日
来源：中国产经新闻
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